「母の作るナポリタン」

「ナポリタン」は、小さい頃からよく食べていました。
日曜日のお昼に、母が作ったナポリタンを家族で食べることが多かったと思います。
母の作るナポリタンは、ベーコンとピーマン、玉葱を使った至ってシンプルなもので、
味付けもケチャップと塩・胡椒ぐらいな簡単なものでした。
大人になって自分でも作ったり、お店で食べることもありますが、
やはり母の作った素朴なナポリタンが時々無性に食べたくなったり、
家族で食べていた記憶が蘇ることもあります。
お袋の味、とまでは言えないかもしれませんが、家族で食べるナポリタンは格別です。たまに知らない人もいるがナポリタンはれっきとした日本料理だ。そのためか、食べた時に他のスパゲッティー料理にない安心感がある。給食のメニューとして出されていることにも安心感が関係していると思う。私は、母の作るピーマンとタマネギ、ウインナーの入っていてケチャップで味付けをしたナポリタンが好きだ。外食をしたときにたまに注文するが母のが一番おいしいとおもう。ナポリタンは、これからも代表的な日本料理として有ってほしい。

ナポリタンと聞けば、パスタの一種であることからイタリア料理と思われることが多いと思うが、実は日本料理なのです。どうやって生まれたかは諸説ありますが、もっとも有力ななのは、横浜の料理人、入江茂忠が作ったのが始まりとされるのがもっとも有力です。そしてナポリタンの調理法は至ってシンプルで、スパゲティにトマトケチャップを絡め、玉ねぎ、ピーマン、ハム、ウインナー等と一緒に炒め、粉チーズやタバスコをかけていただきます。家庭内でも出来るので、是非作ってみたいです。ナポリタンは、ケチャップで味付けしてベーコンとマッシュルームを入れるというのが一般的です。洋食屋さんでは必ずあるメニューです。ただお店によっては微妙に味が違うので、自分好みを見つけるのも楽しみの一つです。わたしはコンビニのampmで売られている瞬間冷凍されたナポリタンが大好きです。おじさんたちはミートソースよりもナポリタンが好きな人が多いです。ナポリタンの方が甘さが少なく、ベーコンのしょっぱさも良い感じなんでしょう。